Pour 6 – préparation et cuisson 3 h
- 1 gigot d'agneau de 2 kg
- 1 tête d'ail
- 1 branche de romarin et de thym
- 5 cl d'huile d'olive
- Sel, poivre
Salez votre gigot puis dorez-le sur toutes les faces dans une cocotte où vous avez fait chauffez l'huile.
Rajoutez dans le fond de la cocotte, la gousse d'ail sans les peler, du thym et du romarin, puis enfournez le gigot 2 heures à 190°C. Arrosez le gigot avec son jus de cuisson régulièrement.
Sortez le gigot et laissez-le reposer pendant 30 minutes recouvrer de papier aluminium.
Mettez la cocotte sur feu vif en ajoutant 10 cl d'eau, portez à ébullition en grattant le fond du plat pour décoller les sucs de cuisson puis laissez réduire de moitié. C'est prêt !
